Share

ฟูโคแซนทิน เป็นสารอาหารจากพืช อยู่ในกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่ให้สารสีส้มในพืช สกัดได้จากสาหร่ายสีน้ำตาล มีฤทธิ์ในการต้านอนูมูลอิสระสูงมาก มีงานวิจัยในสัตว์ทดลองในการป้องกันเส้นเลือดในสมองแตก ต้านอักเสบ และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งหลายชนิด สิ่งที่น่าสนใจ และเป็นที่เลื่องลือของฟูโคแซนทิน คือ คุณสมบัติในการกระตุ้นการเผาผลาญของเซลล์ และให้พลังงานแก่เซลล์ ทำให้ฟูโคแซนทิน เป็นสารอาหารที่ช่วยในการเผาผลาญไขมัน

ฟูโคแซนทินจะออกฤทธิ์กระตุ้นโปรตีนชนิดหนึ่งในเซลล์ที่ชื่อ ไมโตคอนเดียร ยูซีพีวัน((Mitochondria Uncoupling Protein-1 : UCP1) ซึ่งกระตุ้นการเผาผลาญ และการกำจัดไขมันสีขาวในร่างกาย

ฟูโคแซนทิน ถูกค้นพบครั้งแรกโดยกลุ่มนักชีววิทยาทางทะเลชาวญี่ปุ่น ซึ่งได้ให้หนูทดลองรับประทานฟูโคแซนทิน พบว่า UCP1 ถูกกระตุ้นในไขมันสีขาว ซึ่งปกติแล้ว UCP1 จะถูกกระตุ้นได้ในไขมันสีน้ำตาลเท่านั้น ซึ่งผลของการที่ UCP1 ถูกกระตุ้นจะทำให้อัตราการเผาผลาญของเซลล์เพิ่มขึ้นแม้ในขณะพัก

ปกติในร่างกายของมนุษย์จะมีทั้งไขมันสีขาว และไขมันสีน้ำตาล ไขมันสีน้ำตาล หรือ Brown Fat จะทำหน้าที่เผาผลาญอาหารสะสมทำให้เกิดพลังงานความร้อน ซึ่งใช้ป้องกันภาวะตัวเย็น ซึ่งมีอันตราย ถึงชีวิตในเด็กแรกเกิด ในขณะที่ไขมันสีขาว หรือ white fat จะเป็นไขมันเฉื่อยที่สะสมตามร่างกาย จากการวิจัยพบว่า ในคนที่ผอม หรือ กินอะไรไม่ค่อยอ้วน จะมีอัตราการเผาผลาญที่ดี และมีปริมาณไขมันสีน้ำตาลมากกว่าคนอ้วน

ในงานวิจัยนี้ นักวิจัยได้ทำการชั่งน้ำหนัก และวัดปริมาณไขมันสีขาวในช่องท้องของหนูทดลอง และได้แบ่งหนูเป็น 2 กลุ่ม หนูทั้งสองกลุ่มกินอาหารเหมือนกัน แต่หนูกลุ่มหนึ่งกินฟูโคแซนทินด้วย ในหนูกลุ่มที่กินฟูโคแซนทิน นักวิทยาศาสตร์พบว่า โปรตีน UCP1 ซึ่งเป็นโปรตีนแห่งการเผาผลาญไขมัน ถูกกระตุ้นเพิ่มขึ้นอย่างมาก ส่วนหนูที่กินอาหารปกติ พบว่าโปรตีน UCP1 ถูกกระตุ้นในระดับปกติ

นักวิทยาศาสตร์กลุ่มนี้ ยังได้ทดลองต่อ และค้นพบกลไกของฟูโคแซนทิน ในการป้องกันการเกิดเซลล์ไขมันเพิ่มขึ้นในร่างกาย ป้องกันไขมันสะสมในเซลล์ โดยที่เมื่อเรากินสารฟูโคแซนทินเข้าไป สารนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นสารชื่อ ฟูโคแซนทินอล (Fucoxanthinol) ซึ่งทำหน้าที่ป้องกันเซลล์ไขมันที่เกิดใหม่ ไม่ให้กลายเป็นเซลล์ไขมันที่โตเต็มวัย และยังไปยับยั้งการสร้างหลอดเลือดใหม่ไปเลี้ยงเซลล์ไขมันด้วย จึงเป็นการป้องกันการเกิดไขมันสะสมตามที่ต่างๆในร่างกาย

เอกสารเพื่อการอบรมภายในบริษัทเท่านั้น